乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡(jiǎn)式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱(chēng)酒精。
乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。 [14]
乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學(xué)工業(yè)、醫療衛生、食品工業(yè)、農業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有廣泛的用途。
中文名：乙醇
別名：酒精、火酒
化學(xué)式：C2H5OH [4]
分子量：46.07
CAS登錄號：64-17-5
熔點(diǎn)：-114.1 ℃(常壓)
沸點(diǎn)：78.3 ℃(常壓)
密度：0.7893 g/cm3(20 ℃)
外觀(guān)：無(wú)色透明液體，有芳香氣味
閃點(diǎn)：14.0 ℃
應用
化學(xué)工業(yè)、醫療衛生、食品工業(yè)、農業(yè)生產(chǎn)等 安全性描述S7；S16；S24/25；S26； 溶解性與水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多數有機溶劑
1按生產(chǎn)的方法來(lái)分，可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類(lèi)。
2按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分，又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。
3按產(chǎn)品系列分：曾將酒精分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級，其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精，三級相當于醫藥酒精，四級相當于工業(yè)酒精?，F行的GB/T 394.1-2008將工業(yè)酒精分為優(yōu)級、一級、二級和粗酒精四類(lèi)?，F行的GB 10343-2008將食用酒精分為特級、優(yōu)級和普通級三類(lèi)
有機原料
乙醇也是基本的有機化工原料，可用來(lái)制取乙醛、乙酸、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取溶劑、染料、涂料、香精、農藥、醫藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等產(chǎn)品的原料
有機溶劑
乙醇可與水及多數有機溶劑混溶，被廣泛用作有機化學(xué)反應的溶劑及黏合劑、硝基噴漆、清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑
乙醇也是液體制劑的常用溶劑，用于合劑、酊劑及注射劑中。乙醇的極性比水小，能溶解中藥中的中等極性、弱極性、非極性成分，如生物堿及其鹽類(lèi)、苷類(lèi)、揮發(fā)油、樹(shù)脂、鞣質(zhì)、有機酸和親脂性色素等。中醫常用酒精泡制藥酒，送服中藥，以使藥物效果得到更大的發(fā)揮；也利用其防腐作用，用作存放和保管物品。
由于葉綠體中的色素能溶在無(wú)水乙醇中，所以生物學(xué)上常用無(wú)水乙醇提取葉綠體中的色素。
汽車(chē)燃料
乙醇可單獨作為汽車(chē)燃料，也可與汽油混合作為混合燃料， 在汽油中添加5%~20%燃料乙醇制成乙醇汽油，可減少汽車(chē)尾氣對空氣的污染。另外，乙醇還可以作為抗爆劑添加到汽油中以代替四乙基鉛
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