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乙酸，也叫醋酸，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體，凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，對金屬有強烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很廣，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在動(dòng)物的組織內、排泄物和血液中乙酸又以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過(guò)發(fā)酵將不同的有機物轉化為乙酸

中文名：乙酸

外文名：Acetic Acid

別名：醋酸

化學(xué)式：CH3COOH

分子量：60.05

CAS登錄號：64-19-7EINECS

登錄號：231-791-2

熔點(diǎn)：16.6 ℃

沸點(diǎn)：117.9 ℃水溶性能溶于水

密度：1.05 g/cm3

凝固點(diǎn)（℃）：16.6

相對密度（水為1）：1.050

粘度（mPa.s）：1.22（20℃）

外觀(guān)：無(wú)色透明液體，有刺激性氣味

閃點(diǎn)：39 ℃

化學(xué)性質(zhì)

乙酸的酸性

乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質(zhì)子）而釋放出來(lái)，導致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類(lèi)似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說(shuō)僅有0.4%的醋酸分子是解離的

工業(yè)用途

1.乙酸是大宗化工產(chǎn)品，是重要的有機酸之一。主要用于生產(chǎn)乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維素可制造人造絲和電影膠片。

2.低級醇形成的乙酸酯是優(yōu)良的溶劑，廣泛用于油漆工業(yè)。因為乙酸那溶解大多數有機物，因此乙酸也是常用的有機溶劑（例如用于對二甲苯氧化生產(chǎn)對苯二甲酸）。

3.乙酸可用在某些酸洗和拋光溶液中，在弱酸性溶液中作緩沖劑（如鍍鋅、化學(xué)鍍鎳），在半光亮鍍鎳電解液中作添加劑，在鋅、鎘的鈍化溶液中可提高鈍化膜的結合力，并常用來(lái)調節弱酸性鍍液的pH。

4.用于生產(chǎn)乙酸鹽，如錳、鈉、鉛、鋁、鋅、鈷等金屬的鹽，廣泛用作催化劑，織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑；乙酸鉛是油漆顏色鉛白；四乙酸鉛是有機合成試劑（如四乙酸鉛可作強氧化劑、提供乙酰氧基的來(lái)源以及制備有機鉛化合物等）。

5.乙酸也可用作分析試劑，有機合成，色素和藥品的合成。